Annie Mapangou
Le ministère de la Culture et le Musée national des arts, rites et traditions du Gabon, organisent depuis le 1er juin 2026, les Journées portes ouvertes, sous le thème: «Les Musées unissent un monde divisé », à l’occasion de la célébration de la Journée internationale des Musées (JIM), commémorée chaque 18 mai de l’année.
C’est dans ce cadre que notre rédaction a rencontré les étudiants de l’Université Omar Bongo (UOB) qui font dans la réalisation des masques de différentes communautés du Gabon, pour dévoiler ici la méthode de préparation du Sukuté, un met de l’ethnie kota et les sels aromatisés des produits LACEN.
Les étudiants ont présenté les œuvres qu’ils produisent à l’UOB faîte à base du matériel recyclé (liège, plastique, plâtre, pierre de Mbigou, etc.), pour la fabrique des sculptures sur bois. Les masques que ces étudiants produisent représentent l’identité du Gabon, sinon la culture de différentes provinces.
Ces objets d’arts sont produits pour valoriser la culture gabonaise, afin qu’elle perdure dans le temps et dans l’histoire.
L’atelier gastronomique a présenté le Sukuté, un met bien apprécié chez les Kotas. Laure, Responsable de cet atelier a expliqué que pour le réussir, il faut commencer par cueillir les feuilles de manioc, les piler (ne pas trop les écraser) ; piler également l’arachide cru, nettoyer le poisson frais. Avoir aussi du piment, l’huile d’arachide ou de palme.
Ensuite, on prend une marmite contenant des feuilles de bananier bien disposées avec une quantité d’eau. Après l’on procède au mélange des feuilles de manioc + poisson frais + piment + huile arachide/palme dans les feuilles de bananier sous forme de paquets et les attacher pour les mettre dans le récipient. On ne met ni ail ni oignons. Les paquets doivent être placés au-dessus des feuilles de bananier et ne doivent pas toucher l’eau. La cuisson dure entre 45 minutes et 1 heure.
Par la suite, la rédaction s’est intéressée aux produits de la marque LACEN axées sur la transformation des produits agroalimentaires, notamment dans les épices spécialisés dans les sels aromatisés. C’est dans cet optique que Laurie Christa Essibi Nguema (LACEN) nous a expliqué ses composantes: «Ce sont des sels qui remplacent le cube. C’est l’alternatif au cube avec des produits nocifs. C’est un cube sans conservateur, sans produits chimiques. Il est naturel. Il est composé du sel et différents épices sous forme de poudre dont, le poivre, les crevettes, la sardine, l’ail, l’oignon, l’ail traditionnel, le persil, etc. Avec un mélange d’aromates. C’est un tout en un. Lorsque vous utilisez cela, vous n’avez plus besoin d’ajouter du sel ou encore du cube.»
Cependant, il existe plusieurs saveurs. Par exemple pour les poissons, on utilise le sel citronné. Il y a aussi le sel passe-partout. Mais également, l’oignon, le gingembre, le poivre, etc.
Rappelons que la clôture de ces journées portes ouvertes dans sa troisième édition a lieu ce samedi 06 juin 2026, au Musée national des arts, rites et traditions du Gabon. L’édition 2026 a mis l’accent sur le rôle des musées en tant qu’artisans de la paix, espace de dialogue et passerelles culturelles.
